Er is iets magisch aan een brasserie in Parijs. Je stapt binnen, voelt meteen die bruisende vibe, hoort het geroezemoes, ziet obers in zwart-wit langs marmeren tafels laveren. Dit is geen gewoon restaurant, dit is een stukje Parijs waar de tijd lijkt stil te staan.
Wat maakt een brasserie in Parijs anders dan een bistro? Het is groter, levendiger, altijd open voor een goed gesprek en een perfecte steak-frites. Hier komen locals, kunstenaars, politici en foodies samen.
Mijn hart klopt sneller bij plekken als Bofinger, Lipp en Le Procope. Klassiek, oud, altijd goed. Je leest hier waarom precies. Drie iconische brasseries die je móét ervaren, plus twee 'nieuwkomers' die ook verrassen. Zin om Parijs écht te proeven? Let's go!
Wat Maakt Een Brasserie In Parijs Zo Uniek?
Een brasserie in Parijs is geen gewone spot. Denk: hoge plafonds, spiegels overal, mozaïek op de vloer en obers die je zo in zwart-wit uit een oude film zou kunnen plukken. Ooit begonnen als bierbrouwerijen, zijn deze adressen uitgegroeid tot plekken waar je niet alleen eet, maar het Parijse leven proeft.
Zelf heb ik een zwak voor de echte klassiekers, ik bezoek er altijd wel 1 als ik in Parijs ben. Bofinger bijvoorbeeld, met zijn glazen koepel die altijd een beetje magie geeft. Of Le Procope, waar je eet tussen de verhalen van Voltaire en Napoleon. En Lipp, waar de geschiedenis letterlijk aan de muren kleeft en je altijd mensen kijkt zoals nergens anders. Elke brasserie in Parijs uit deze selectie voelt als een tijdmachine, compleet met zuurkool, steak-frites en een plateau fruits de mer waar je u tegen zegt.
Wat mij fascineert: ondanks dat het er ooit honderden waren, zijn er nu nog maar iets meer dan 200 klassieke brasseries over. Slechts een handvol, zoals Bofinger, Lipp en Le Procope, heeft nog steeds die originele grandeur. Volgens Parijs verloor op 20 jaar ruim de helft van zijn cafés zijn zulke plekken inmiddels zeldzaam. Daarom zijn ze wat mij betreft altijd een must-go.
3x Brasserie Parijs Favorieten Om Te Proberen In 2025
Naar Parijs zonder naar een brasserie in Parijs te gaan? Echt ondenkbaar. Elke keer als ik de stad binnenrol, voel ik die drang: aanschuiven aan zo’n marmeren tafel, mensen kijken, wijn proeven, en je even local wanen. Hieronder mijn 3 persoonlijke klassieke favorieten. Drie klassiekers waar je altijd goed zit, plus 2 brasseries die je misschien nog niet kent, maar echt op je lijstje moeten.
Bofinger – De Oudste Elzasser Brasserie van Parijs
Bofinger is voor mij hét schoolvoorbeeld van een brasserie in Parijs: groots, een tikje chique, maar nooit stijf. Sinds 1864 een begrip, vooral door het adembenemende art nouveau interieur met die glazen koepel. Bestel hier de Elzasser zuurkool of Flammkueche, en je snapt meteen waarom locals én toeristen blijven terugkomen.
Voordelen: warme ontvangst, rijke historie, perfecte Marais-locatie.
Nadelen: altijd druk, reserveren is een must.
Hoofdgerechten vanaf €25, zuurkoolschotel rond €30. Ideaal voor families of een etentje met vrienden. Bij Bofinger proef je écht de ziel van Parijs.
Le Procope – Het Oeroude Café-Restaurant Vol Legendes
Le Procope is niet zomaar een brasserie in Parijs, het ís geschiedenis. Sinds 1686 (!) schuiven hier schrijvers, filosofen en dromers aan. Voltaire en Napoleon dronken er hun koffie, nu kun jij je tegoed doen aan coq au vin of millefeuille, tussen kroonluchters en antieke boeken.
Pluspunten: sfeer van een levend museum, perfecte lunchplek in St Germain.
Minpunt: altijd druk, dus reserveren is slim.
Hoofdgerechten vanaf €28, menu’s rond €40. Voor cultuurliefhebbers en romantici een must-go. Hier proef je Parijs op z’n meest iconisch.
Brasserie Lipp – Art Deco & Politiek Erfgoed
Brasserie Lipp is nog zo'n vaste stek in Parijs om de vibe te voelen. Sinds 1880 een instituut, vol art deco details en een wijnkaart waar je u tegen zegt. Je eet hier steak-frites of andouillette, terwijl je politici en schrijvers spot.
Voordelen: authentiek, altijd levendig, rijke anekdotes.
Nadelen: prijzen wat hoger, bediening soms gehaast.
Hoofdgerechten vanaf €27, wijn vanaf €8 per glas. Perfect voor een lunch met uitzicht op het Parijse leven. Hier voel je de stad bruisen.
Au Pied de Cochon – 24/7 Franse Gastvrijheid
Nachtbrakers opgelet: Au Pied de Cochon is altijd open. Hier eet je op elk uur van de dag (en nacht) een stevige uiensoep of de beroemde varkenspoot; je moet er van houden. Het interieur is kleurrijk en de sfeer uitbundig, vooral als je net uit Les Halles komt rollen. Maar Au Pied de Cochon is altijd goed.
Voordelen: ruime kaart, altijd leven in de brouwerij.
Nadelen: service kan wisselend zijn bij drukte.
Hoofdgerechten vanaf €24. Ideaal voor spontane eters en nachtuilen.
La Brasserie Dubillot – Nieuwe Favoriet met Klassieke Twist
Dubillot is de nieuwe ster aan het brasserie-Parijs-firmament. Sinds 2020, maar nu al geliefd dankzij huisgemaakte worst, purees en seizoensgerechten. Het publiek is jong, de sfeer relaxed, denk: Belle Époque 2.0 met een moderne vibe. Het zit op een hoek en je schuift heel makkelijk aan.
Pluspunten: lokale ingrediënten, fijne prijzen.
Minpunt: reserveren aanbevolen.
Hoofdgerechten vanaf €18. Perfect voor foodies, gezinnen en iedereen die van een frisse twist houdt.
Zin in nóg een drankje na je brasserie-bezoek? Check dan zeker de beste wijnbars en cocktailbars Parijs voor een perfect vervolg van je avond.
Brasserie-dress-code: casual chic
Een avond in een brasserie in Parijs is altijd een feestje. Tijdens de lunch zit je vaak tussen de locals en proef je die echte Parijse vibe, terwijl het ’s avonds bruist van de energie.
Qua dresscode? Casual chic is key. Denk: nette jeans, leuk jasje, geen stress. Bestellen als een local doe je door het dagmenu te kiezen en gewoon te vragen naar de huiswijn. Mijn favorieten? Oeuf mayonnaise en steak-frites, altijd een schot in de roos.
De bediening is vaak snel en een tikje direct, maar dat hoort erbij. Nog meer inspiratie voor iets origineels in Parijs? Check dan zeker deze onontdekte tips voor Parijs voor echte must-go adresjes.
Na het lezen van deze vijf parels heb je vast al honger gekregen en misschien zelfs wat FOMO (ja sorry, not sorry). Zin om zelf die tijdloze Parijse vibes te proeven zonder eindeloos te scrollen of te verdwalen in een zee van toeristenvallen? I got you. Ik gebruik zelf altijd deze kaart met m’n favoriete adresjes: alles op één plek, met eerlijke reviews en foto’s erbij. Zo wandel je zo van een glas wijn bij Lipp naar een nachtelijke snack bij Au Pied de Cochon. Ready om Parijs écht te beleven? Koop Parijs Map
